昆明传统小菜--茄子芋头花

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1.茄子、芋头花。

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2.配料

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3.茄子切成短条。

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4.芋头花也这样切。不过花萼要用小刀剥开，剔除花蕊。

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5.清水洗净主料，辣酱用少许温水稀释，准备完毕。

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6.菜籽油热锅，放入干辣椒。

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7.加入姜丝、蒜片。

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8.再加入主料。

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9.翻炒至茄子发软，加适量盐和鸡精。

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10.倒入辣酱汁。

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11.再翻炒至主料呈焦黄色。

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12.盛入碗中，上蒸锅。中火蒸十分钟。

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13.扣盘、撒上葱花、上桌。超级下饭菜。