肠仔包

点击查看大图

1.准备食材。

点击查看大图

2.混合面粉白砂糖干酵母温水。

点击查看大图

3.揉至勉强出膜。

点击查看大图

4.加入融化的黄油。

点击查看大图

5.继续揉至完全扩展。

点击查看大图

6.滚圆。

点击查看大图

7.放入保鲜盒发酵至2.5倍大。

点击查看大图

8.发酵好后，排空面团里的气体，分割成均匀的5分，盖上继续醒15分钟。

点击查看大图

9.醒好后，再次排空面团里的气体，搓成长条。

点击查看大图

10.纽成麻花状。

点击查看大图

11.卷成团依此放入铺好锡纸的烤盘里。

点击查看大图

12.一条肠仔对刨开，交叉放在面团上。

点击查看大图

13.并按压一下，使之服帖。放入烤箱进行最后发酵（大概40分钟左右）至2倍大。

点击查看大图

14.发酵好后，在面包胚的表面刷上蛋液，撒上芝麻。马苏里拉切丝，葱切碎，撒在肠仔交叉位。

点击查看大图

15.放入预热好的烤箱里，中层180°烤20分钟左右即可（根据自己家烤箱的脾气来调节时间和温度）。