剁椒鱼头

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1.把葱切碎待用.姜切片.

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2.把鱼头洗干净切开两半.用瓦的碟子装上.

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3.放黄酒或料酒去腥.盐.姜.剁椒.

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4.锅中放双筷子或蒸架.水到筷子间就好.开大火.待水开后换中火蒸半小时.

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5.出锅后.撒上葱.用锅烧点热油淋上即可。