酱焖脊骨

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1.把脊骨用清水泡最少1小时，再用水冲洗干净。

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2.冷水下锅，把脊骨焯水。

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3.用水冲去血沫。

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4.控干水分要想使肉没有腥味，以上步骤是关键。

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5.准备好辅料。

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6.锅中加入少许的油，爆香八角。

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7.炒香豆瓣酱。

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8.加入焯水的脊骨。

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9.把脊骨翻炒均匀。

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10.加入酱油 糖 料酒继续翻炒。

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11.加入葱姜翻炒均匀。

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12.倒入高压锅中。

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13.炒锅加水，烧开。

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14.倒入高压锅中，加盐。

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15.盖好盖子，大火烧开转小火压20分钟，关火焖1小时。

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16.打开高压锅，全部倒入炒锅，继续炖至汤汁浓缩即可。