柠香杏仁小西饼

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1.准备材料。

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2.柠檬去掉最外的皮后，把柠檬皮剪碎成柠檬屑。

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3.黄油室温软化； 加入盐、糖粉。用打蛋器搅打均至颜色变浅。

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4.加入柠檬屑，挤上柠檬汁继续搅打均匀。

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5.并分两次加入蛋液，搅打至糊状。

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6.筛入低粉、泡打粉、奶粉。

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7.用手揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

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8.取出冷藏好的面团，分别搓成10克左右的圆球状，码放在烤盘里。

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9.将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁。

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10.表面上刷一层蛋白液。

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11.烤箱预热 170度。

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12.入烤箱中下层，设置上下管加入烘烤，10分钟。再改为热风循环烘烤，10分钟上色。关闭烘烤设置，再焖10分钟，共30分钟。