干锅牛蛙

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1.牛蛙剁块，加胡椒粉和姜汁去腥。

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2.所有蔬菜切段，入热水锅焯熟备用。

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3.腐竹泡发后，也入热水锅焯熟。

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4.两勺麻辣锅底，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖，调匀。

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5.热锅下油，加牛蛙煸炒至断生，起锅备用。

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6.把葱姜蒜下到油锅内煸香。

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7.下调好的酱，炒香。

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8.把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再调下咸淡。

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9.加入葱段和辣椒段。

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10.下一勺香油，再加点白胡椒粉，OK。