搜索
这几天，除了工作就是看世界杯。鱼与熊掌不可兼得，因此，耽误了和网友们的切磋！
今天抽空，把看世界杯时做的两道宵夜小点，拿出来与网友们共享！由于心不在焉，做的显得粗糙了些，望朋友们见谅！
因为没去购物，家里有什么就做什么，所以，做了两款比较简单的点心“蛋挞、蓝莓酥挞”。点心虽简单，但很受一同观看世界杯的朋友们喜欢。
点击查看大图1.原料配单；面皮；面粉230克、黄油30克、盐4克、清水100ml；裹入油；黄油130克；馅料；蛋黄80克、吉士粉2克、奶粉5克、炼乳15克、砂糖25克、鲜牛奶80ml，蓝莓酱80克。
点击查看大图2.面粉过筛。
点击查看大图3.放入盐..。
点击查看大图4.然后，把30克黄油在面粉里用手搓成微粒。
点击查看大图5.再用清水把面粉合成面团儿，放入冰箱冷藏，松弛30分钟。
点击查看大图6.把裹入油放入保鲜袋，用擀面杖敲打成长方形。
点击查看大图7.然后擀成8毫米厚的片，包好放入冰箱冷藏30分钟。
点击查看大图8.挞水制作，在蛋黄里放入吉士粉2克、奶粉5克。
点击查看大图9.炼乳15克、砂糖25克和鲜牛奶80ml。
点击查看大图10.把挞水搅拌均匀备用。
点击查看大图11.把冷藏松弛好的面团儿取出，用擀面杖擀开，擀成长方形，大小是裹入油的两倍大，然后把裹入油放在面片上面。
点击查看大图12.把面片左右折叠包好裹入油，接缝用手掐牢。
点击查看大图13.然后用擀面杖擀成三倍大的面片，用毛刷刷净面片上面的面粉。
点击查看大图14.以面片的中心为中间线，把面片左右折叠，中缝对齐。
点击查看大图15.再用毛刷刷净面片上的干面粉。
点击查看大图16.最后再把面片对折，共重复三次。
点击查看大图17.然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。按此法共操作三次，每次都要冷藏30分钟，而最后一次要冷藏60分钟，此为四层三叠法。
点击查看大图18.把最后冷藏过的面团儿从冰箱取出，用擀面杖擀开，擀成5毫米厚的面片儿。
点击查看大图19.再用刻模刻成圆形的小面片儿。
点击查看大图20.把圆形面片压入挞模中。
点击查看大图21.用勺舀入挞水，八分满即可。
点击查看大图22.把烤盘置入预热好的烤箱中架，用上下火力230度，烘烤10分钟，再转调火力200度继续烘烤15分钟即可。
点击查看大图23.在烘烤蛋挞期间可制作另一款小点，在刻好的面片上用毛刷涂一层清水。
点击查看大图24.用刻模再刻同样数量的圆面片，面片中间用稍小的刻模镂空。
点击查看大图25.之后把镂空的面片摞到涂过水的面片上粘牢。
点击查看大图26.蛋挞出炉后，把另一款小点置入烤盘。
点击查看大图27.在镂空的面片中放入蓝莓果酱。
点击查看大图28.把烤盘二次置入烤箱中架，仍用上下火力230度，烘烤10分钟，再转调火力200度继续烘烤15分钟即可出炉。
点击查看大图29.至此操作全部完成。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
