茄汁牛肉酿豆腐

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1.原料图。

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2.牛肉加几勺料酒剁碎。

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3.加一点点糖、适量盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉把调料剁匀。

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4.豆腐切成尽量大小整齐的约2CM厚的块。

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5.用工具挖去中间的一部分。我发现用不锈钢勺的柄还挺管用的。

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6.把去掉的豆腐边角料用刀背碾碎。

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7.把豆腐碎和牛肉靡放在容器中朝一个方向搅拌上劲，不够咸可再加点盐。

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8.把拌好的牛肉豆腐填入豆腐中。

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9.水开后，上锅蒸10分钟。蒸好后仍焖在锅里。

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10.快蒸好时，把去了皮的番茄切小丁。

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11.锅内油热后，下番茄丁炒。

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12.加适量盐、蚝油、番茄酱和蒸牛肉豆腐多余的汤汁，再加少量水中小火煮。

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13.煮至番茄化开汤汁浓稠。

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14.取出牛肉豆腐，把茄汁浇在上面即可。