东坡茄子

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1.一根长茄子，一块鸡胸肉，也可用猪肉

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2.鸡肉剁成馅

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3.葱、姜、蒜切末

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4.茄子切成厚度均等的茄墩

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5.在茄子的切面上划上花刀，为的好入味

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6.放入不粘锅里煎一下

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7.煎至发绿色就可以了

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8.炒锅里放油，放入葱、姜、蒜末爆香

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9.然后把肉馅放进去，加盐调味，再加少许水煮一下

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10.把炒好的肉馅倒入盘中，摆成十字的形状

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11.把煎好的茄子放到上边

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12.裹上一层保鲜膜上锅蒸15分钟

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13.将蒸好的茄子放到另外一个盘中里，把肉馅撒到每个茄子上面

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14.将盘中剩的汤汁倒入锅里，加水淀粉勾成芡汁

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15.勾好的芡汁

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16.把芡汁浇到上边即可