东坡扎肉

点击查看大图

1.粽叶浸泡过夜

点击查看大图

2.五花肉加适量清水煮至断生

点击查看大图

3.猪肉洗净，切块（20块）

点击查看大图

4.用粽叶包肉

点击查看大图

5.用蔺草捆扎

点击查看大图

6.放入煮锅，放入80克冰糖，100毫升老抽，清水没过扎肉寸许；先用大火煮开，再用中火慢炖

点击查看大图

7.约煮2.5-3小时，至汤水快收干即可

点击查看大图

8.食用时打开粽叶

点击查看大图

9.此时五花肉肉质酥烂，肥而不腻，犹有粽叶的清香