家庭精致小炒“榛仁青豆炒鱼糜”

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1.鲜黄鱼肉250克、榛子仁80克、青豆50克、红椒50克、黄酒25克、干贝露2克、盐2克、白胡椒粉2克、鸡粉2克、糖2克、湿淀粉10克、姜末5克、葱花5克、花生油15克。

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2.先把鱼糜用盐、胡椒粉、黄酒和湿淀粉上浆腌制。

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3.然后倒少许花生油拌匀备用。

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4.勾兑碗芡；用湿淀粉。

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5.胡椒粉、鸡粉、盐。

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6.糖....

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7.黄酒...

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8.干贝露...

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9.和少许清水调好芡汁备用。

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10.炒勺上火烧热，注入少许花生油。

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11.把鱼糜放入滑散。

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12.鱼糜稍变色下入葱姜末煸炒。

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13.煸出香味儿后倒入青豆继续煸炒。

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14.最后下入红椒粒翻炒均匀。

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15.然后倒入事先勾兑好的碗芡大火炒匀。

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16.芡汁糊化后，倒入事先炸熟的榛仁，翻炒均匀便可出锅。

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17.至此操作全部完成，共用时6分钟。