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清代同治初年，成都北郊护城河上万福桥头，有一卖小吃的无名小店，因小店饭热菜香，经济实惠，故招来不少顾客。店主陈氏，人称陈大嫂，又因她脸上有几颗麻子，人送外号陈麻婆。她烹制的豆腐又麻、又辣、又香、又嫩，独具风味，生意越做越兴隆，远近闻名。顾客为了区别于其他的烧豆腐，遂称其为“麻婆豆腐”。后来，为了招揽更多的顾客，该店干脆改名为“陈麻婆豆腐店”。现在，此菜已成为川菜中驰名世界的菜品之一。
点击查看大图1.把豆腐切四方丁放碗中，用盐开水泡去涩味。
点击查看大图2.小火把花椒稍炒数下，然后放凉搅拌成面备用。
点击查看大图3.把姜、蒜切成末。
点击查看大图4.把香葱切末。（原本是用青蒜苗，但现在北方市面上没有卖的，只好用香葱代替了)
点击查看大图5.把牛肉剁成末，加料酒、胡椒、少量盐和淀粉腌制入味。
点击查看大图6.把红薯淀粉提前用水泡好备用。
点击查看大图7.烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散。
点击查看大图8.加入花椒、蒜末、姜末、郫县豆瓣、少许白糖炒出红油。
点击查看大图9.拌匀炒香。
点击查看大图10.把豆腐沥干水分倒入锅中，加入红油辣椒、酱油。
点击查看大图11.加入高汤（或清水），用中火烧至豆腐入味。
点击查看大图12.略烧片刻加入鸡精和味精，水淀粉勾芡收汁。
点击查看大图13.淋入红油，放入葱花。
点击查看大图14.最后装盘撒上花椒面即可。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
