怪味茄子

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1.茄子去皮、去蒂，切成一厘米左右的片，码放在盘子里

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2.锅中做开水，水开后上锅蒸20分钟

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3.茄子蒸好后放在通风处自然吹凉

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4.把盘子中茄子蒸出的汤汁倒在一个碗里备用，茄子晾凉后捣成茄泥

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5.调碗汁：在茄汁中加入盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油调匀。（茄汁就是指茄子蒸完后产生的汤汁）

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6.锅中放油，放入干辣椒和花椒炸香

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7.切一些香菜末、蒜末备用

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8.把调好的碗汁、炸好的干辣椒花椒、香菜末、蒜末放入茄泥中拌匀即可

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9.把做好的茄泥放入保鲜盒，放入冰箱冷藏，每次吃的时候取一些就好