夏季开胃小菜“椒油拌三丝”

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1.绿豆芽350克、绿豆粉丝100克、红尖椒50克、香菜少许、花椒2克、干川椒3克、白米醋15克、盐3克、鸡粉2克、美极鲜酱油2克、花生油15克。

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2.鲜红尖椒切丝备用。

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3.绿豆粉丝用开水煮软。

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4.粉丝煮软后，泡入凉水盆快速过凉捞出备用。

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5.水再次烧开后汆烫绿豆芽，稍烫即可，捞出过凉备用。

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6.最后把红尖椒丝也汆烫一遍过量备用。

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7.干川椒用剪刀剪成碎块儿。

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8.把所有烫熟过凉的食材混合拌匀，先用盐。

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9.鸡粉翻拌调味。

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10.再倒入美极鲜酱油数滴。

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11.白米醋适量拌匀。

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12.把炸好的辣椒和花椒的混合油，滗入凉拌菜中拌匀。

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13.码盘即可上桌食用。