油菜平菇猪肉包

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1.自发粉适量，和成面团，稍微软点，室温发酵1小时

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2.猪肉洗净（可以用少许小苏打搓洗就可以洗的很干净）

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3.剁成肉泥

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4.葱切末

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5.葱末放入肉泥中，再加入花椒面，姜粉，大料粉，胡麻油，盐，老抽

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6.顺时针搅拌均匀

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7.平菇清理干净，摘成单朵

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8.平菇热水焯熟后，凉水冲凉

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9.将焯好的平菇剁碎

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10.油菜洗净沥干水分，剁碎

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11.将剁碎的平菇和油菜，挤出水分后，放入先前6步

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12.搅拌均匀，馅就做好了

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13.将发好的面团揉至表皮光滑

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14.切成大小均匀的小剂子

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15.擀成中间厚，边缘薄的面皮

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16.包成包子

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17.水煎包：将包子排入电饼铛中醒发15分钟后，刷上蛋液，撒上芝麻和香葱，放入油，小火生煎，再放入少许水，煎4-5分钟即可。

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18.蒸包：将包子排入蒸锅中醒发15分钟后，大火烧开水，蒸12分钟即可。