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点击查看大图1.先把鸡肉剔下来，方法是，从鸡的前胸和后背顺着鸡身各划一刀，然后在鸡的肩膀骨节处用刀划透，用手拽着鸡膀一撕。
点击查看大图2.便可把鸡的半边肉撕下来，把两面的鸡肉撕下后，再剔鸡的腿骨和翅膀，最后，把带皮鸡肉切成大块，放入料理盆中。
点击查看大图3.葱姜切丝放入鸡肉里备用。
点击查看大图4.把大米和八角放入锅中同炒。
点击查看大图5.用慢火把大米炒至金黄色。
点击查看大图6.八角炒香便可出锅晾凉。
点击查看大图7.先把八角用料理机搅打成粉放入盆中。
点击查看大图8.因为八角不宜和大米同搅，没有料理机可用擀面杖擀压成粉即可。最后搅打大米。
点击查看大图9.大米不要搅打的太碎。
点击查看大图10.搅打的呈碎颗粒状即可。
点击查看大图11.把搅碎的大米和八角粉一同倒入鸡肉里。
点击查看大图12.拌匀。
点击查看大图13.放入酱油。
点击查看大图14.黄酒。
点击查看大图15.两大匙砂糖。
点击查看大图16.鸡粉。
点击查看大图17.花生油。
点击查看大图18.香油拌匀。
点击查看大图19.用小筛捞出泡水的花椒不要，然后把花椒水倒入拌好的鸡肉里。
点击查看大图20.花椒水放入的量，要是鸡肉和米粉一倍半的量。
点击查看大图21.再次用勺把鸡肉搅拌均匀，然后倒入一个小的钢盆内。
点击查看大图22.蒙上保鲜膜放入冰箱腌制5小时。
点击查看大图23.把荷叶用清水冲掉灰尘，切掉荷叶中心硬的茎部。
点击查看大图24.再改刀切成自己需要的大小。
点击查看大图25.用沸水汆烫3秒钟。
点击查看大图26.然后投入冷水快速过凉。
点击查看大图27..
点击查看大图28.腌制好的鸡肉里花椒水，要被全部吸收，米粉充分膨胀才能使用。
点击查看大图29.取一片切好的荷叶铺在案板上。
点击查看大图30.以三比一的肉和粉的比率来包裹。
点击查看大图31.也就是，两份鸡肉一份米粉，包裹时要整齐划一。
点击查看大图32.严紧密实。
点击查看大图33.把包好的荷叶包置入蒸笼。
点击查看大图34.用旺火蒸40分钟即可取出码盘，如家中有小蒸笼最好，可直接垫上盘子上桌。至此操作全部完成。
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
1味噌、鸡蛋，生抽，豆腐，肉糜。2拌匀。3做成饼状。4中火煎。5番茄下锅，加少许水和番茄沙司，盖锅小火焖一会儿。6出锅装盘，感觉太焦了点，不过很香。7切开看看，里面都熟了。ｏｋ可以吃了。
草月
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
