牛肉丝炒玉米饼

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1.白面和玉米粉混合，一起和好，醒一会

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2.牛肉切丝，加入盐、淀粉拌匀；青红椒、洋葱、姜切丝 蒜拍破

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3.醒好的面，下剂，擀成薄一点的饼

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4.擀好的玉米饼放入开水锅，隔水蒸熟

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5.第一张饼入锅蒸时，擀第二张饼，擀好后放在第一张饼上继续蒸，如此擀一张蒸一张

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6.蒸好的玉米饼，取出晾凉

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7.将玉米饼一张张分开，切成条状

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8.坐锅烧热，加2茶匙，滑散牛肉丝，盛起

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9.锅中余油爆香姜、蒜、洋葱、青红椒，放入切好的饼条翻炒

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10.加入盐、胡椒，翻炒均匀，炒至饼有点发干