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意大利有一道面食很特别，叫做炒面疙瘩。它的做法也很多，自己曾吃了几次感觉还不错，特拿来和朋友们一起分享。
意大利的面、饭品种很多，大家最耳熟能详的就是意大利面、意大利饺子和意大利馄饨。这些要是用海鲜、肉类、蔬菜当配餐来制作，大家都还能接受，而用奶酪做馅料，包的饺子和馄饨就很难接受了。今天的这道面食，没有馅料，只是面疙瘩，也可能喜欢吃面食的朋友们会喜欢，不妨演示一下，供朋友们来参考。
点击查看大图1.面疙瘩；南瓜泥150克、面粉130克、玉米淀粉70克、牛奶50 ml、起司粉1汤匙、蛋黄一个、盐3克；炒制料；淡奶油适量、鸡汤200ml、面酥20克、洋葱20克、盐2克、胡椒粉适量、起司粉少许、橄榄油15克；配餐料；黄瓜丁、黄椒丁、红椒丁各适量。
点击查看大图2.南瓜去皮切厚片。
点击查看大图3.汤锅上火注入清水煮开，倒入南瓜片煮熟捞出。
点击查看大图4.把煮熟的南瓜片用木勺捻成细茸备用。
点击查看大图5.在面粉里倒入奶酪粉。
点击查看大图6.倒入奶酪粉后拌匀。
点击查看大图7.往面粉里磕入蛋黄一枚，然后把南瓜蓉倒入。
点击查看大图8.往面粉里倒入少许盐调味。
点击查看大图9.然后再倒入淡奶油拌匀。
点击查看大图10.把所有材料混合后合成面团儿，用牛奶找软硬度，面团儿以稍软为好。
点击查看大图11.合好面团儿后松弛15分钟。
点击查看大图12.把松弛好的面团儿揪成剂子。
点击查看大图13.然后把面剂子按扁，用餐叉压出花纹。
点击查看大图14.面剂子压好花纹后。
点击查看大图15.放入开水中煮熟。
点击查看大图16.当面疙瘩煮到浮出水面后。
点击查看大图17.再煮两分钟便可捞出备用。
点击查看大图18.炒勺上火烧热，注入橄榄油煸香洋葱粒下入蔬菜翻炒数下。
点击查看大图19.然后倒入鸡汤煮开。
点击查看大图20.汤开后倒入适量的淡奶油。
点击查看大图21.和牛奶搅匀，然后再次煮开。
点击查看大图22.汤开后倒入面疙瘩。
点击查看大图23.用盐和白胡椒粉调味。
点击查看大图24.调好味后倒入黄油面酥翻炒。
点击查看大图25.直至炒到汤汁浓稠便可出锅码盘。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
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