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这个方子经过我及周围朋友N次的检验，我们一起做了不下百个的蛋糕，无论是从成品外形还是从口感方面都相当不错，得到了周围很多朋友的一致认可。其实家庭制作戚风所需的原料极其简单，只要低粉、鸡蛋、大豆油、牛奶就可制作出口感极为纯正的戚风。下面我8寸模为例，把我的制作过程与大家分享一下，希望能对初学烘焙的朋友有所帮助。
点击查看大图1.原料：鸡蛋、低粉、牛奶、大豆油、白糖
点击查看大图2.蛋清蛋黄分离，蛋清一定要放在无油无水的盆中，否则不易打发
点击查看大图3.蛋黄加牛奶和大豆油打至乳化状
点击查看大图4.低粉先过筛一次，而后再筛入面糊（过筛两次成品会更膨松）
点击查看大图5.用刮刀搅拌均匀
点击查看大图6.用打蛋器先高速打发蛋清至形成间湿性发泡分三次加糖打至硬性发泡（如图）
点击查看大图7.取三分之一蛋白至蛋黄糊，翻拌切合均匀（这样可降低蛋白与蛋黄糊之间的浓度差）
点击查看大图8.翻拌切合均匀后再回倒打蛋盆与剩余的三分之二的蛋白翻拌均匀
点击查看大图9.如果还是无法翻拌均匀，就再回倒蛋黄盆再翻拌均匀（两次能拌匀此步骤省略）
点击查看大图10.倒入8寸圆模，用刮刀抺平表面
点击查看大图11.把圆模放在桌面或地面上震两下，震出里面的气泡
点击查看大图12.烤箱下层160度,40－45分钟，上色即可
点击查看大图13.蛋糕出炉后立刻放地震两下，震出里面的热气，而后迅速倒扣定形至少三小时，时间更长更好
点击查看大图14.脱模取出
点击查看大图15.取一块享用，你能感受到那种膨松的感觉吗
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
