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这个方子经过我及周围朋友N次的检验，我们一起做了不下百个的蛋糕，无论是从成品外形还是从口感方面都相当不错，得到了周围很多朋友的一致认可。其实家庭制作戚风所需的原料极其简单，只要低粉、鸡蛋、大豆油、牛奶就可制作出口感极为纯正的戚风。下面我8寸模为例，把我的制作过程与大家分享一下，希望能对初学烘焙的朋友有所帮助。
点击查看大图1.原料：鸡蛋、低粉、牛奶、大豆油、白糖
点击查看大图2.蛋清蛋黄分离，蛋清一定要放在无油无水的盆中，否则不易打发
点击查看大图3.蛋黄加牛奶和大豆油打至乳化状
点击查看大图4.低粉先过筛一次，而后再筛入面糊（过筛两次成品会更膨松）
点击查看大图5.用刮刀搅拌均匀
点击查看大图6.用打蛋器先高速打发蛋清至形成间湿性发泡分三次加糖打至硬性发泡（如图）
点击查看大图7.取三分之一蛋白至蛋黄糊，翻拌切合均匀（这样可降低蛋白与蛋黄糊之间的浓度差）
点击查看大图8.翻拌切合均匀后再回倒打蛋盆与剩余的三分之二的蛋白翻拌均匀
点击查看大图9.如果还是无法翻拌均匀，就再回倒蛋黄盆再翻拌均匀（两次能拌匀此步骤省略）
点击查看大图10.倒入8寸圆模，用刮刀抺平表面
点击查看大图11.把圆模放在桌面或地面上震两下，震出里面的气泡
点击查看大图12.烤箱下层160度,40－45分钟，上色即可
点击查看大图13.蛋糕出炉后立刻放地震两下，震出里面的热气，而后迅速倒扣定形至少三小时，时间更长更好
点击查看大图14.脱模取出
点击查看大图15.取一块享用，你能感受到那种膨松的感觉吗
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
