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土豆，是最普通的硬质蔬菜，易储存，易保鲜。做法也很多，有复杂的也有简单的，中西餐都用它，证明喜欢它的人很多，烹制得法，既好吃又营养。
今天，就用这最不起眼儿的，也是最普通的土豆做一道菜，叫做“干煸薯条”。这种干煸，不同于四川的干煸炒法，它只是微辣的，而它的主要的味型，是甜酸微咸的，吃起来很美味，大多数人都能接受，而吃过我做的这道菜的小朋友们也都喜欢。有时，朋友的小孩一来，还特意问，叔叔有没有做这道菜，可见，他被小朋友们喜欢的程度，呵呵！下面，就把这简单快捷做出的“干煸薯条”介绍给朋友们。
点击查看大图1.先在容器里放少许盐和凉水。
点击查看大图2.调制成淡盐水备用。
点击查看大图3.土豆洗净去皮。
点击查看大图4.用刀切成条，粗细有0.5厘米见方就行。
点击查看大图5.把薯条投放到淡盐水中浸泡10分钟备用。
点击查看大图6.把大蒜切成末备用。
点击查看大图7.调制碗汁，在碗里放盐一份1茶匙。
点击查看大图8.酱油两份2茶匙。
点击查看大图9.放白糖三份3茶匙或1大汤匙。
点击查看大图10.香醋4茶匙。
点击查看大图11.放少许淀粉和清水拌匀。
点击查看大图12.此碗汁便调好了。
点击查看大图13.捞出用淡盐水浸泡过的薯条，控干水份，在薯条上撒上玉米淀粉拌匀。
点击查看大图14.把每根薯条都要包裹均匀，然后，抖净多余的干淀粉。
点击查看大图15.把薯条过油炸五成熟捞出，把油温提高做二次冲炸。
点击查看大图16.皮炸脆便可捞出，用吸油纸吸干多余的油脂备用。
点击查看大图17.倒出锅中的油，只留底油少许煸香干辣椒和蒜末。
点击查看大图18.倒入青红椒条煸炒数下。
点击查看大图19.倒入炸好的薯条快速炒匀。
点击查看大图20.倒入适量碗汁，用大火快炒均匀便可出锅码盘。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
