鸡胗:味甘平、性涩、无毒。有消食导滞、帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺、牙疳口疮,以及利便除热解烦等。
我是从来没买过鸡胗的,小时候妈妈给也不吃,总觉得哪有鸡腿、鸡翅什么的好吃啊?前些天去超市,看见卖的鸡胗,看上去真干净,听同事说特别好吃,不由自主的就买了点。回家上网查了一下鸡胗还真适合夏天吃,而且现在的黄瓜也很新鲜,再配上川椒,真的很下饭啊!我是先把鸡胗卤好了,卤的时候还放了一根排骨,单独吃那味道都好极了!
1.鸡胗用凉水浸泡,去除血水,再放入锅中烧开水焯一下,适量放入些料酒
2.鸡胗用老抽、盐、味精、八角、姜汁拌匀装入保鲜袋腌渍一夜
3.锅中少许油,放入葱段、姜汁爆香,倒入腌渍好的鸡胗和一根排骨(也可加入适量五花肉),锅中加入清水,加入适量盐、老抽、八角、干辣椒、白果、香叶、白砂糖大火烧开,转小火焖煮1小时即可
4.取出鸡胗切片,黄瓜去皮切丁,川椒切小段
5.花生用烤箱160度烤10分钟取出去皮,装入保鲜袋用擀面杖压碎
6.把鸡胗、黄瓜、花生碎、川椒放入盆中,加入少许盐、鸡精,淋入香油、麻油、辣椒油,戴上一次性手套抓拌均匀即可
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici