京酱肉丝

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1.里脊肉切丝，不要太细。用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。

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2.葱切细丝，放在盘子上。

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3.锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。

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4.用锅中剩余的油爆香姜末。

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5.倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。

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6.放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。