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家常菜的要领之一，就是粗菜细做，要把很普通的原料，做的可口味美，这就是家常菜的要领和特点。
今天，就用普通的原料做道素菜，它是用做肉菜的方法，来制作这道素食的。看过后，不妨您也试试，很好吃！
这道菜就是“宫保土豆丁”。土豆很普通，做法也很多，我感觉还是重口味的较适合土豆的制作。
点击查看大图1.土豆一个400克、红绿椒50克、郫县豆瓣酱15克、干辣椒2克、花椒15粒、姜片15克、葱丁20克、油炸花生米80克、酱油15克、香醋10克、黄酒5克、砂糖20克、花生油15克。
点击查看大图2.土豆去皮切丁。
点击查看大图3.用清水洗掉淀粉，沥干水分备用。
点击查看大图4.把姜切成菱形片、大葱切丁、干辣椒用剪刀剪成小段，备好油炸花生米。
点击查看大图5.勾兑碗汁，往碗中舀两茶匙的砂糖。
点击查看大图6.倒入适量的酱油。
点击查看大图7.黄酒...。
点击查看大图8.香醋，搅拌均匀备用。
点击查看大图9.炒勺上火烧热，注入适量的花生油煸炒土豆丁。
点击查看大图10.把土豆丁煸炒到金黄色取出备用。
点击查看大图11.炒勺留底油煸香花椒。
点击查看大图12.入郫县豆瓣酱煸炒。
点击查看大图13.出香味后下入葱姜和干辣椒煸炒。
点击查看大图14.葱姜稍事煸炒下入土豆丁和红绿椒同炒。
点击查看大图15.炒匀后倒入碗汁大火翻炒数下，使之均匀。
点击查看大图16.最后，在出锅前倒入油炸花生米。
点击查看大图17.炒匀便可码盘。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
