小手自创家常凉菜

1.首先，黄瓜，干豆腐，葱切成丝，酸切碎末，放于较大一点的碗中，便于下一步的拌匀。越细越好哦，很考验刀工。因为菜切的细对于佐料的接触与附着相当好。保证每一丝菜都有充分和平均的口感。注意哦，菜一定要用切的，千万不要用工具，因为刀切的黄瓜能不让水分的过多流失，保持充足的口感。

2.其次，将金针菇拆袋，放置于碗中，将放入碗中的黄瓜.干豆腐.金针菇拌匀。如果不拌匀的情况下就加调料，很容易导致菜的局部过咸。

3.最后将盐.酱油.糖.醋.香油.味精.辣椒油.老干妈，适量放入，遵循自己的口味，我个人爱吃辣的.甜的，酸的只放一点点，因为过于酸和甜的话掩盖了金针菇和老干妈的原始味道，而金针菇和老干妈本身就有一点点的辣味，不会影响口感。

4.前面说过这道凉菜可以改变多个口味，根据个人喜好可以将金针菇用耳丝，海带丝，脆笋，芥菜梗等等替换。成本：黄瓜0.75元.干豆腐1.2元，金针菇1.8元.其他0.75元总共4.5元,如果大家喜欢，我将会为大家带来我最拿手的特色排骨做法。本人做菜的标准都是以健康.营养.美味.便宜为宗旨。