茄子炸酱面

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1.圆茄子一个400克、六必居稀黄酱70克、大葱25克、姜10克、大蒜25克、鸡粉3克、花生油25克；超市购买熟制宽条乌冬面一袋250克。

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2.先把茄子切丁。

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3.姜和蒜切末，大葱切丁备用。

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4.炒勺上火烧热，注入适量花生油煸炒切丁。

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5.把茄子丁煸炒到金黄色为止。

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6.茄子丁煸炒金黄色后，下入葱、姜和三分之一的蒜末继续煸炒。

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7.葱姜煸出香味后倒入黄酱煸炒。

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8.把酱要煸透，使之散发出浓郁的酱香味，然后放入少许鸡粉炒匀。

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9.最后，倒入剩余的蒜末便可出锅。

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10.把购买的半成品乌冬面用开水汆烫一遍，再用凉开水过凉，盛入碗中。

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11.舀两勺茄子炸酱，上面撒上香菜末、香葱末和蒜末拌匀便可食用。