香辣小龙虾

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1.龙虾先剪掉须线，拔掉背上的虾线在清水里反复清洗，我用牙刷刷的

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2.准备好材料：葱，姜，蒜切碎，干辣椒切段，花椒，八角，郫县豆瓣

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3.一瓶啤酒，我没用黄酒，所以一瓶啤酒全部倒下去代替水，这样龙虾更香了～～

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4.热锅下冷油，冒烟，把花椒倒入爆香～我放的油比较多，比烧一般的菜多了一倍的油～

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5.花椒爆香后倒入葱头（葱叶等下放），姜，蒜，干辣椒，八角～翻炒几下～～

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6.放入2勺豆瓣，倒入一勺白糖，不断翻炒，炒出红油～～

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7.再倒入龙虾～～

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8.放少许盐(盐少放，因为豆瓣已经是咸辣的了)，倒少许醋～，再把一瓶啤酒倒入，差不多与龙虾齐平

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9.盖上锅盖大火炖十分钟～～等到汤汁剩下一半时撒上鸡精， 撒葱叶装饰即可～～