毛豆烧咸鱼

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1.原料图：咸鱼切小块，毛豆剥好（注意剥毛豆的时候要小心，尽量不要弄脏，毛豆不能洗，洗过口感就差了）

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2.锅里热油（油多点），将毛豆放入炸至皮起皱。取出备用。

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3.锅中剩油下姜片爆香，将咸鱼块放入两面稍煎下。

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4.倒入毛豆加入清水不要没过鱼块，大火烧开，加入，料酒，糖，盐（咸鱼本身就很咸，盐可以不用，我用的是自己腌制的咸鱼所以加很少的盐）调味，改小火煮10分钟左右，改大火将水收干，加少量鸡精即可。