端午必吃的鲜肉粽--附详细的粽子包法

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1.把粽叶浸在水中泡一个晚上。

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2.五花肉去皮切成小块洗净后，加10克生抽、10克老抽、10克糖、10克料酒和少许盐搅拌均匀后放入冰箱腌制4小时以上。（当中拿出来翻拌几次）

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3.粽叶放在水里加少许盐煮10分钟。

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4.把煮好的粽叶一条条在流水中冲洗干净，继续浸在水中待用。

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5.糯米洗干净后加2大汤匙的食用油、70克生抽、10克老抽、10克糖和少许盐翻拌均匀后放2--3小时，当中也要翻拌几次。

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6.把粽叶折成一个漏斗形，然后舀一大汤匙的糯米填入漏斗中压严实。

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7.放入两块肥瘦相等的五花肉。

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8.再舀两大汤匙的糯米盖在肉上，铺均匀。

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9.把粽叶盖上。

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10.然后包好，把多余的粽叶包紧，用手指捏好。

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11.抽一个棉绳，固定一端，另一端均匀地把粽子包好，力度要不紧不松。太紧的话粽子会比较硬，太松的话米可能会掉出来。

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12.最后打上结就包好了。

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13.放入高压锅，用清水煮至上汽，再煮1个小时关火，等自然泄气后即可以开吃啦。

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14.吃不完的粽子，待冷却后，分装在保鲜袋中，然后放入冰箱的冷冻柜里保存，可以吃上一段时间呢。