武汉名小吃之烧梅

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1.南瓜洗净、去皮、切片，装入微波用袋，入微波炉叮4分钟。

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2.叮好的滚烫的南瓜用擀面棍压碎，放入400面粉中，再倒入开水烫面，揉成面团备用。

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3.另用冷水和好100克白面，南瓜烫面团与白面团混合揉匀，静置备用。

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4.糯米淘洗干净后浸泡6小时, 沥水、隔水蒸熟,晾凉备用。

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5.香菇用冷水泡发，猪肉剁成末、香菇、西芹、姜各自切成小丁。

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6.热锅入油,油温后下猪肉滑散。

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7.下香菇、西芹丁煸炒, 加盐调味。

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8.放入蒸好的糯米饭拌匀。

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9.加入姜、葱、和3茶匙黑胡椒，作为烧梅馅料。

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10.下剂、擀皮、包馅
烧梅皮的做法和饺子皮差不多, 用烫面擀成比饺子皮稍薄一点，边缘类似荷叶边样的圆形（需要专用的走槌才能擀得出来哦）。

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11.五指收拢，捏出花纹。

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12.放入开水锅中，蒸10分钟即熟。

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13.蒸熟的烧麦。天太热，没有放太多的肥肉哦。