菊花酥

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1.将油酥面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。

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2.将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。

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3.醒好的两种面分别分成大小相同的小份。

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4.取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。

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5.封口向下按扁。

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6.擀成牛舌状。

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7.卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。

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8.擀成牛舌状。

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9.再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。

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10.将面卷两边向中间聚拢，然后压扁。

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11.擀成薄片。

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12.放入搓成球型的豆沙馅。

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13.包好后封口朝下按扁。

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14.在表面用刀压出花瓣印记。

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15.按照印记切出花瓣，不要切断。也可以剪刀剪。

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16.将剪开的花瓣向同方向扭转，并整理好形状。

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17.放到烤盘上，下面垫油纸或锡纸。

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18.在花心处点上蛋黄液，烤箱180度预热后，烤25分钟即可。