蒜香茄子

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1.茄子一个

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2.香菜段、红辣椒粒、大蒜片

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3.牛肉粒三两。

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4.茄子切成四块、用手撕匀。

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5.锅里放油烧至六成热，放入茄子走油。

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6.沥油捞出备用。

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7.留底油放入蒜片煸香。

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8.捞到碗里备用。

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9.锅里放油烧热、放入葱、姜末、牛肉粒煸熟。

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10.放入茄子煸香的蒜片煸炒。

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11.放入酱油、醋、盐、白糖、蚝油煸炒放入一点水淀粉勾芡。

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12.放入香菜段、红辣椒粒、香油、味精炒匀。

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13.装盘。