黑麦果干面包

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1.所有材料称量好，除橄榄油、核桃仁、蔓越莓干外倒入面包机。

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2.选择发面工作档和面20分钟。

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3.将橄榄油倒入，继续执行完揉面，揉至面团能拉出筋，不用很透明。

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4.手工揉入核桃碎、蔓越莓碎，进行基本发酵。

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5.第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

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6.取出面团分成两份、滚圆，进行15分钟中间发酵。

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7.将面团轻压排气成椭圆形。（切忌面团的气泡不可全部擀出）

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8.由上至下将两边稍微往里收，卷成两头尖的橄榄形。

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9.整形好的面团放入烤盘，发酵30分钟，至体积约1.2倍大。

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10.发酵好表面洒上低筋面粉。

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11.用利刀在面团表面划出几道口子。

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12.烤箱预热220度，喷蒸汽烘烤25分钟至表明呈现漂亮的烘焙色即可。