手撕包菜

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1.包菜，用手撕开，去掉中间的粗梗，洗净沥干。一点要沥干水分，越干越好。

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2.五花肉切片，干红辣椒切段，小葱切段，将葱白分开，蒜瓣略微拍扁。

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3.锅烧热，放入猪油，将切片的五花肉放入煸炒至微黄出油。

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4.放入葱白，干红辣椒段，姜片，蒜瓣煸炒出香味后倒入少量的料酒。

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5.开大火，倒入包菜。

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6.放入少量生抽着色，适量的鸡精、盐，少许糖，迅速翻炒。

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7.包菜略微塌陷，撒入剩余的葱花，即可盛出装盆。