笋干菜焖肉

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1.笋干菜洗净捞起备用，不用浸泡，捞起时也不用挤干水份。

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2.五花肉下入加了料酒的清水内焯至变色即可捞起。

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3.焯过水的花肉切大块。

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4.坐锅烧干水份，下花肉煸至表面微黄，加小米椒、蒜头、生姜煸香，用盐、白酒、酱油、冰糖调味。

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5.倒入笋干菜翻炒均匀。

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6.装盘，用高压锅隔水蒸30分钟即可。