LG很喜欢吃剁椒,吃面时加一点增鲜提味,吃饺子的蘸料里加一点鲜美无比。而我总在烧鱼时喜欢加一点,既可以把鱼的腥味压下去,又让鱼的汤汁变得很美味。所以剁椒成了我家餐桌上的一个常客,每逢红辣椒上市的季节,我总会做这道菜。这道菜是跟LG的外婆学的,是按北方口味做的,所以我称为秘制剁椒。
1.准备食材,红辣椒、独蒜(我这次做的比例是2:1,可以根据个人口味调整。)
2.蒜头剥皮后用水清洗后,放到凉开水里再洗一遍,(这一点很关键,腌菜时用凉开水洗过后,可以减少细菌的摄入量。)用吸油纸吸干水分,备用。
3.红辣椒,不去蒂,整个用水清洗后,也放到凉开水里再洗一遍后,用吸油纸吸干水分。
4.红辣椒用吸油纸吸干水分后,擦干,去蒂,备用。
5.独蒜放到菜板上,先切成两半,用刀拍开后切碎。
6.红辣椒斜切成条后再切成小块状
7.切好的蒜和辣椒放到碗里加盐拌开
8.拌好的辣椒放一下,腌一下。
9.拌好的辣椒装到事先准备的玻璃瓶里,用筷子在瓶子中间和边缘插几个小孔。
10.瓶子里加入小麻油,(可以根据个人喜欢添加用量)美味好吃的剁椒就做好了。(夏天腌一晚就可以吃了,冬天要多腌几天。)
11.成品图
12.盖上盖放到冰箱里
13.这是整瓶的成品图
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女