精致家常菜“坚果炒什锦虾球”

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1.青虾肉200克、红黄绿彩椒各30克、腰果25克、榛子仁25克、花生米25克、葱姜末各10克、盐3克、鸡粉3克、糖3克、黄酒15克、白胡椒粉少许、水淀粉适量。

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2.先把虾肉上浆，虾肉里面放黄酒。

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3.盐.....

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4.白胡椒粉。

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5.和适量的干淀粉拌匀。

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6.炒锅里注入清水烧开，倒入虾肉飞水。

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7.五成熟便可捞出。

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8.调制勾兑碗芡，在碗里放少许湿淀粉、黄酒。

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9.盐、糖拌匀。

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10.再放入白胡椒粉。

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11.和鸡粉拌匀，加少量清水拌匀备用。

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12.起炒勺上火烧热，注入少许橄榄油煸香葱姜末，下入彩椒。

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13.稍事翻炒再下入虾球炒匀。

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14.炒匀后，倒入事先勾兑好的碗芡，大火翻炒包汁后。

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15.倒入什锦坚果炒匀，便可出锅码盘。