花样山药：红酒西米山药

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1.原料图

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2.山药去皮后切成6厘米长的“日”字条，放盐醋水里浸泡

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3.放入沸水锅加糖、白醋焯至断生

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4.捞出山药，备用

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5.煮锅放水煮开，将西米（不用预先浸泡水）倒进锅里，边煮边搅拌

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6.待到西米剩下一点白芯时，停火，盖上盖锅，焖到西米完全透明。

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7.备好一盆水，上面架一个筛子，将西米倒出过水，要冲多几次水，西米才会滑溜溜的

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8.过好水的西米（仍没有完全焖透）备用

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9.红酒倒进奶锅里，慢火煮5分钟

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10.然后加入备好的山药条

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11.再加入一汤匙蜂蜜（可用白糖代替），拌匀。

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12.将西米倒入锅中，搅散

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13.因为开始煮的西米没有完全焖透，故盖了锅盖再继续焖至完全透明

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14.红酒西米山药做好了，盛碗享用