咸鱼红烧肉

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1.五花肉切小块，在加了料酒和生姜的沸水里煮2分钟，过凉水洗净沥干水份备用。咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味。

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2.咸鱼切小块。

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3.锅内放少量油，油热后加适量冰糖。

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4.炒至冰糖化开成黄褐色泡泡时，倒入肉中小火炒。

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5.炒上糖色后，加适量生抽、老抽、料酒再炒。

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6.加水没过食材。

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7.放入咸鱼块。

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8.把大蒜和八角、花椒放入调料盒。

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9.把调料盒放入汤中。

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10.加盖中小火煮至少量水份，大火收汁即可。（我的咸鱼很咸，没放盐，如果要放，就在水快干时调味）