香酥鸭腿

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1.鸭腿洗净，用盐抹均匀后，放入容器里，加十三香，姜片，料酒，生抽，老抽，腌制，放冰箱冷藏腌制一夜。

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2.水开后，放进鸭腿，绰水一分钟。捞起用清水洗净。

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3.蒸锅冷水上锅，鸭腿上面放姜片，葱段。大火煮40分钟。

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4.用一调羹生抽，半调羹老抽，半调羹香醋，半调羹蜂蜜调均匀。

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5.40分钟后，关火，用调制的调料抹在鸭腿上，用半个小时分三次抹均匀。

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6.油锅7分热把鸭腿放进去，边炸边控制油温，高了马上转小火。

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7.分2次炸香，控制油温，别炸透了，就不好次了。