夏季开胃菜——凉拌猪耳

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1.准备好的原料。

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2.猪耳洗净加葱段，姜片，料酒焯烫一遍。

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3.焯烫好的猪耳洗净加盐，料酒，生姜，葱，香叶，红曲粉，适量的水一起烧开。

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4.改小火烧10分钟左右，关火在汤汁里面泡凉。

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5.卤好的猪耳切成薄片，香菜洗净切段，黄瓜处理干净切成丝。

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6.加入酱油，醋，盐，鸡精，蒜末，辣油，香油拌匀就可以。

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7.麻辣鲜香，开胃的小凉菜就做好了。