酱焖鲅鱼

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1.鱼切块，辣椒切2半，姜切片，蒜切碎，葱切碎。

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2.鲅鱼用胡椒粉，料酒腌制15分钟。

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3.锅中倒入适量的油，大火煎制鲅鱼。

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4.煎到两面成金黄色出锅。

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5.锅中倒入少许油，炒香辣椒，姜，蒜，倒入豆瓣酱翻炒出香味。

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6.倒入一碗的水。

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7.再倒入鲅鱼，放入老抽，盐适量

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8.盖上盖，焖10分钟。PS：先大火闷3转小火再焖7分钟。

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9.最后汁收的差不多时倒入醋调味。

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10.出锅，撒上些小香葱装饰。

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11.成品。