爆香回锅肉

收录时间：2022-11-15 08:54:31 人气：5526

主料

五花肉一块

辅料

配料

爆香回锅肉的做法步骤

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1.主料准备好
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2.锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右
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3.煮到五花肉8分熟，捞出洗净
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4.将五花肉切薄片
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5.青红椒切小段
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6.蒜苗切小段
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7.姜切片，蒜拍碎
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8.锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒
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9.到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺郫县豆瓣酱
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10.放入青红椒翻炒
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11.最后放入蒜苗，炒至断生出锅

制作小窍门

1.五花肉很多油脂，所以炒的时候不用放油。
2.炒出油脂的时候要注意，不要炒的太干，不然肉会硬，差不多就好了。
3.多余的油可以倒出用来炒别的菜。
4.因为酱油和豆瓣酱都有咸味，所以就没有另外放盐了

分类：热菜川菜夏季食谱

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