宫保鸡丁

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1.准备好材料。

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2.花生米泡水后剥去红衣，锅中倒油五成热，下花生米，小火煎炒至熟。

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3.煎好的花生米成出备用。

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4.现在处理鸡肉，鸡腿去骨，用刀背拍松。

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5.鸡腿肉切成丁，放碗里，加入1勺生抽，1勺淀粉，1勺食用油，用手抓匀。（所有调料加一起做一碗芡汁，忘拍照了）。

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6.做锅放油烧至5成热，把干辣椒段，花椒下入爆香。

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7.下入鸡肉滑至变白。

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8.下入葱丁，蒜片，姜片。

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9.下入青椒块快速煸炒。

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10.加入芡汁煸炒。

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11.最后下入花生米，稍加煸炒，关火，撒点味精，翻拌均匀，出锅。