野杂鱼炖旱黄瓜

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1.备适量野杂鱼

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2.将杂鱼处理干净，撒适量盐腌制1小时

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3.用菜籽油将杂鱼煎至金黄色备用

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4.备适量旱黄瓜洗净切块

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5.将热锅中加适量菜籽油加热到八成，加入适量姜蒜煸香，加水烧开，倒入备用的黄瓜和杂鱼，加适量盐，炖至烫成但乳白色（15分钟左右），加适量青椒即可起锅。