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鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。
莴笋味甘、性凉、苦，具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效。
炎热夏季，吃肉不仅让人觉得有些油腻，还容易上火。因此，夏季，应该选择性平或者是偏凉的肉。鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。夏令食鸭，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响。
莴笋和鸭子都是清热性凉的食物，用红油来烹制，一反清淡本色，令人食欲大开。
点击查看大图1.原料图
点击查看大图2.莴笋去皮，切滚刀块洗净备用
点击查看大图3.鸭腿剁成块洗净待用。
点击查看大图4.将鸭块放入沸水氽汤3分钟，捞出沥水。
点击查看大图5.中火热油锅6成热时将鸭块放入，煸炒3分钟逼出水分，炒干后捞出沥油。
点击查看大图6.中火加热底油，放入葱、 姜、蒜、辣椒爆香。
点击查看大图7.放入1大勺豆瓣酱、1勺辣椒油。
点击查看大图8.改小火慢慢炒出红油。
点击查看大图9.在红油中放入鸭肉块翻炒3分钟。
点击查看大图10.调入料酒、盐和生抽，放入一小碗水翻炒片刻。
点击查看大图11.放入莴笋块，大火煮沸后，改小火煨15分钟。
点击查看大图12.最后再改大火收汁，即可。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
