鸡肉香菇荷叶饭

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1.香菇浸泡发

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2.荷叶洗净，浸泡在水中

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3.大米淘洗两遍

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4.将泡香菇的水倒入大米中

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5.浸泡30min

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6.鸡胸脯肉洗净，去掉筋膜，切成小块，加一勺生抽、一勺料酒、姜末（我用姜汁代替）和少许胡椒粉，抓匀，腌制一会儿

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7.香菇切成丁，取适量什锦杂菜

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8.泡好的大米倒去多余的水，加适量盐，加入鸡肉丁、香菇丁和什锦杂菜，再加入2-3勺油，拌匀

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9.取一个碗，将泡好的荷叶铺在碗中，把拌好的米饭放入荷叶中

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10.包裹起来

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11.蒸锅水烧开，将荷叶包放到蒸屉上

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12.大火蒸20min