香脆西瓜皮

1.取较厚西瓜皮洗净，片去大部分红瓤，小心片去绿皮。

2.将西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制10-15分钟，挤干水分。

3.牛肉肠切成小块，大蒜切开备用。

4.先放入大蒜爆香，然后放入牛肉肠翻炒几秒，最后放入西瓜皮继续翻炒2-3分钟，加入适量的盐、鸡精、糖、黑胡椒粉调味，出锅前滴入两滴香油即可。