红烧带鱼

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1.准备材料，（蒜忘了放进去）

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2.带鱼切掉嘴尖和尾巴，去内脏和腮，洗净切段，撒1勺盐抹到鱼身上腌10分钟，姜切片，蒜压扁去皮，葱切段

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3.热锅下油

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4.待油温至六层热，慢慢将带鱼一块一块下到锅里，因为带鱼会有少许水滴，所以煎鱼的时候要小心热油可能会溅出来

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5.带鱼一面煎金黄色，再慢慢翻面，也煎至金黄，煎带鱼的时候两面分别撒上1勺盐煎

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6.下入姜和蒜

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7.倒入4勺料酒

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8.倒1勺生抽

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9.倒1勺老抽

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10.倒1勺白糖

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11.倒1勺蚝油

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12.加入清水，没过带鱼，放上葱白段，大火烧，不要盖盖子

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13.大火煮至留下少许汤汁

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14.加入葱段，烧1分钟，撒上适量鸡精即可

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15.上桌