清丽、清爽——丽花杏鲍菇

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1.杏鲍菇

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2.枸杞洗净，浸泡，备用

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3.洗净、去掉菇头

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4.在杏鲍菇的中间部位，竖着深划三角，但不要划透，两头也都不要划断

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5.揪着两头拉开

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6.水烧开，下入切好的杏鲍菇，并加少许盐，至断生

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7.焯好后，浸入凉水中

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8.备甜酸汁：糯米醋、糖(根据各人口味及食材多少而定)，及少许鸡精，搅拌至糖溶化

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9.杏鲍菇沥干水份，浸于甜酸汁中，淹渍30分钟

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10.整理形状

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11.摆盘，并将剩余的汁浇在上面

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12.成品