油锅里盛开的花朵——莲子荷花酥

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1.准备水油皮的材料：高筋面粉、猪油20克（软化）、白砂糖、清水。

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2.混合成一个水油面团。

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3.准备油酥皮材料：低筋面粉、猪油20克（液化）。

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4.抓成一个油酥面团。

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5.分别分成相等的剂子。

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6.将油酥皮包入水油皮中。

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7.收口朝下，擀平。

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8.卷起，旋转90°。

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9.饧10分钟，再次擀开。

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10.再次卷起，旋转90°。

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11.再重复7-10步骤，两次。

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12.对半切开，饧10分钟。

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13.取一份剂子，擀平。

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14.包入莲蓉馅。

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15.收口朝上，在表面切3刀。

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16.锅中油烧七八成热，下锅炸至“开花”即可。